Тело Гольца представляет цилиндрическую форму с мелкими, не заходящими друг на друга чешуйками. В конце рыла 4 усика. Рот  рыбы маленький, плавники имеют закруглённую форму.

Во время нереста на теле появляются своего рода маленькие бугорки с ворсинками. Как бы ни было странно, тело Гольца может быть разного цвета, в зависимости от места обитания. Но тёмные пятна на хвосте присутствуют у всех особей.

Гольцов можно встретить в водоёмах с каменистым или песчаным дном. Также они могут обитать  в родниковых источниках, или в прудах. Днем Гольцы обычно находятся  под камнями, корчами и различными погруженными в воду предметами в местах с редкими зарослями. Ближе к вечеру они всплывают ближе к поверхности.

Гольцы нерестятся в мае. Икра донная, может откладываться на камни или песок. Питаются в основном придонными организмами. Искать пищу им помогают их усики. Пищей так же могут быть личинки насекомых, черви, водоросли. Самих гольцов поедают более крупные хищные рыбы. Поэтому не редко используются в качестве наживки.